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下面附上一則新聞讓大家了解時事
三年多「菜鳥」獨創肉包 土包子大賽初登場奪名
知名的包子都是來自老店,但高雄有一間包子店,才開幕三年多,參加首屆的土包子大賽就獲得第三名,而且五十幾歲的郭老闆還是半路出家,一路靠著跟朋友拜師以及上網自學,甚至在菜市場擺攤,接受婆婆媽媽的批評,才用老麵做出Q彈有嚼勁的外皮,並添加特殊食材,讓內餡扎實又濃郁滑順。
掀開蒸籠,白胖胖的包子,不停冒出熱氣,一撕開,除了外皮Q彈,扎實的內餡,更是讓民眾驚豔。
民眾:「就是特別在吞的時候,吞下去就是感覺那個香味,然後趕快要吃第二顆(口)。」
民眾:「(內餡)會比較香,然後也比較不會黏牙。」
聲音來源:業者:「它是豬背脊的脂肪,包子不會油油膩膩的,但是會很滑順。」
原來老闆的秘密武器,讓豬腿肉的內餡,吃起來滑順不柴,而濃郁的香氣,則是來自看不見的鹹蛋黃。
業者郭泰山:「這個鹹鴨蛋烤過以後,它會出油,那我們再把它打散,跟肉打在一起,那它就會對內餡做到這個,提味但不搶味。」
而另外一項關鍵,就是使用老麵的外皮,從擀皮到包好內餡,時間得控制在30分鐘內,接著還得放到一旁等待發酵。
業者郭泰山:「你要去觸摸它,它的那個發的狀況,稍微聞一下,那個老麵的香氣有沒有出來。」
每個環節時間得精準掌控,接下來才能開始點火蒸熟。
業者郭泰山:「我習慣先用小火,因為我要讓那個包子,不要一下子哇(膨脹)。」
原來老闆的特殊流程,先用五分鐘小火讓包子漸進長大,接著大火十分鐘蒸熟,最後再五分鐘小火虛蒸,才不會降溫太快外皮變形。
店員:「13...13顆肉包喔,4顆肉包,好這邊好了喔。」
每天限量三百多顆,經常一出爐就被搶購,但這顆受歡迎的肉包,其實才開賣三年多,原來五十幾歲的郭老闆,當過職業軍人,也在大賣場工作了18年,三年多前退休,才自行創業做包子,沒想到參加首屆土包子比賽,就打敗眾多老店,獲得第三名。
記者vs.業者郭泰山:「(得獎)很意外嗎,是很意外沒有錯,因為我們是業界裡面的新兵菜鳥。」
軍人的堅毅性格,讓他不斷創新優惠網站介紹挑戰,證明有心也能做出好包子。
向黨產會喊話 雷倩:返還查扣資料
【台灣醒報記者蘇盈之台北報導】「黨產會再不返還查扣資料,將嚴重影響婦聯法律權益。」婦聯會主委雷倩28日出席婦聯會舉辦「蔣夫人121誕辰紀念禮拜」時受訪表示,今天將再發送公文,要求黨產會盡速返還查扣資料。
婦聯會於2月1日遭黨產會指為國民黨附隨組織,並凍結資產,婦聯會提出行政訴訟。去年5月,婦聯會前主委辜嚴倬雲母女涉嫌銷毀婦聯會170箱帳冊及檔案,已由北檢偵辦當中。黨產會為調查婦聯會民國95年以前的勞軍捐,於5日帶走並扣查尚未被銷毀的5箱資料。
去年底「促進轉型正義委員會」相關法三讀通過,專辦威權時代違反民主之案,將於31日啟動。針對促轉會主委認定,是否會讓蔣宋美齡創辦的婦聯會再次遭到清查,雷倩回應,「新任主委黃煌雄相當正直,只要他秉持公義的心,婦聯會可以面對各種挑戰。」雷倩再次強調,婦聯會不是國民黨的附隨組織,也沒有不當黨產的問題。
雷倩說,經過反覆無數次協商,黨產會同意解凍經常費用和人事費,婦聯會按規定送上相當多的資料單據,終於在27日得以解凍,「以致28日有機會舉辦蔣夫人紀念禮拜。」雷倩特別申明,黨產會和婦聯會每一項經費動支,都需經黨產會同意,所有移轉對象也在黨產會調查範圍內,先前外傳「脫產」一說太過荒謬。
關於行政訴訟進度的部分,雷倩說,2月份提交而被查扣的資料,至今還沒返還,由於先前資料被毀,已行文至所有可能保有資料的單位提供,雖然到現在還沒有正面回應,但一定窮盡所有辦法,包括向銀行單位國防部軍友社請求協助。
在紀念禮拜上,雷倩說到身為基督徒的蔣宋美齡夫人,在民國60年台灣退出聯合國時,蔣夫人特別以聖經的話勉勵大家,「四面受敵,卻不被困住。」雖然遭遇相當艱難的處境,她仍然堅信公平正義是在上帝。主持禮拜的李耀斌牧師也說,他認識的蔣夫人,不是她風光的一面,而是她在上帝面前是個卑微忠心的僕人。







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