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下面附上一則新聞讓大家了解時事
瘋素肉！美漢堡王素漢堡 拚牛肉堡口感
現在越來越多人為了健康或環保，減少肉類消費，美國速食連鎖漢堡王，從中西部的聖路易開始，推出素肉漢堡，預計年內擴展到全美七千多家分店，素肉排則由矽谷創投企業「不可能食品」提供。而「不可能食品」最大的競爭對手「超越肉類」(Beyond Meat)，則是搶先在美股那斯達克上市，且掛牌首日股價就翻兩倍。
速食連鎖店廣告：「他們其實不知道，他們正在吃的肉排是植物做的。你在開玩笑吧？我們沒有。植物？你在說什麼啊？沒有動物，只有植物。真的嗎？它吃起來像牛肉漢堡，它是用牛肉做的，你看看，是牛肉！我們發誓，那不是牛肉。」
這是美國速食連鎖店漢堡王的宣傳影片，從上個月開始，漢堡王推出使用「素肉」製作的漢堡，如今美國消費者健康風氣盛，為健康，也為環保、保護動物，讓肉類替代品成為市場一大商機。
美國新興食品商Beyond Meat，2號更在紐約那斯達克上市，掛牌首日股價就一路走高，第一天收盤價是發行價格的2.6倍，相當上漲163%！十年前成立的這家公司，上市前就因微軟創辦人比爾蓋茲及好萊塢名人李奧納多狄卡皮歐出資，而聲名大噪。
Beyond Meat創辦人兼執行長 布朗：「你不需要動物來製造肉，肉的核心成分，胺基酸、脂肪、微量礦物質、水分，這些都可以從動物以外取得。」
Beyond Meat強調，他們的「肉」是用豆類蛋白質，「肥肉」則是來自椰子油。美國大型肉品商泰森食品(Tyson Foods)6號也宣布，正在開發完全沒有肉的素肉，預計今年夏天開始販售，不過這波無肉風，其實是源自美國西岸的矽谷。
肉排煎得焦黃，肉汁四溢的漢堡，這是美國「不可能食品」(Impossible Foods)的「Impossible Burger」。
餐廳店長：「感覺這就是未來食物。」
這家創投企業的素肉漢堡是科學家的智慧結晶，員工三分之二都是科學家，他們花了五年的時間，從食物分子徹底分析「肉」到底是什麼，發2018熱銷產品熱銷產品現關鍵就是這個深紅色液體，名為「黃豆血紅蛋白」(soy leghemoglobin)的成分。
試吃者：「吃起來鹹鹹的，有金屬味，你可以吃出鐵味。」
「黃豆血紅蛋白」類似血液中的蛋白質成分，能產生牛肉特有的顏色和香氣，研究結果顯示大豆基因加上酵素，就能成功製造出這種豆血紅蛋白，漢堡王的素肉就是由他們提供。有專家估計，全球肉類替代品市場規模，將從2018年的46億美金，增加到2022年的64億，相當台幣2千億。
NHK記者 高橋篤史：「這裡是新宿歌舞伎町，在世界日漸普及的『假肉』──肉類替代品，日本也開始有類似商品。」
東京新宿這家漢堡店，就推出大豆肉素漢堡，一個要價約台幣270，大受外國觀光客歡迎。
NHK記者 高橋篤史：「外觀看起來完全是肉，味道如何呢？我來吃吃看。嗯嗯... 味道和口感都是肉的感覺，不說還真的不知道。」
這家店的肉排從荷蘭進口，原料是大豆、小麥，未來也希望能吸引日本消費者。
漢堡店人員 扇谷厚子：「日本顧客也有很多注重身體健康，有在鍛鍊身體或維持身材的人都可以享用。」
現在東京部分超市也看得到這款，寫著「雖然不是肉，但也還算美味」的冷凍素漢堡。
大塚食品新事業企劃部部長 嶋裕之：「真正的漢堡是什麼味道，我們要盡可能地接近。」
日本大塚食品利用大豆等，進行反覆科學分析，要做出漢堡肉的味道和口感。
大塚食品新事業企劃部部長 嶋裕之：「不只日本，日美歐，全球這個市場將成長120%到150%，為了讓消費者有更多選項，希望研發出各式各樣的商品。」
接下來不只漢堡王要賣素漢堡，瑞典家具商Ikea暢銷餐點肉丸子，計畫最快明年二月推出素食版；麥當勞也已經在德國推出素漢堡，由雀巢供應素肉排，這股無肉風將持續席捲全球食品市場。
2月薪資平均8萬6 年終獎金影響
【台灣醒報記者楊蕓台北報導】2月份全體受僱員工平均總薪資竟有8萬6832元！行政院主計總處12日公布調查，受廠商發放年終獎金影響，2月份平均總薪資較1月大增46.94%。即使薪資統計交出亮眼成績單，民眾實際感受似乎仍然「苦哈哈」，副處長潘寧馨坦言，「平均值易受高薪者拉抬，但員工薪資與職業、年資、教育程度有很大關聯，導致新進或年資淺的員工感受存在落差。」
主計處指出，107年2月份工業及服務業全體受僱員工，包含本國籍、外國籍的全時及部分工時員工，每人每月經常性薪資平均為4萬483元，年增2.85%，增幅創近17年新高。若加上年終獎金及績效獎金等非經常性薪資後計算，總薪資為8萬6832元，較上個月增加46.94%。
分析廠商發放年終獎金情況，潘寧馨指出，若以近3個月年終獎金及績效獎金等非經常性薪資（不含加班費）估算，107年每人年終獎金平均為6萬8017元，折算起來約1.68個月，比去年增加了5342元，同時也創下近3年新高、近20年次高，前高為2015年的1.69個月。
至於軍公教加薪3%是否有帶動民間廠商跟進調薪？潘寧馨坦言，「目前還看不出來」，但從經常性薪資來看，單月年增率為2.85％，1至2月平均累計年增率也有2.81％，顯示薪資成長狀況是樂觀的，初步研判影響因素包括景氣復甦、廠商調薪等，「軍公教調薪可能為廠商調薪帶來正面效應，但實際上的調薪情形仍要考慮到企業獲利，因此影響程度多寡還有待觀察。」
然而，從主計處公布的數字來看，員工薪資成長率交出不錯的成績單，但為何民眾實際感受還是一樣「苦哈哈」？潘寧馨坦言，數字與感受存在落差，原因為主計處公布的統計是「全體受僱員工」的平均值，「如果就個別員工來看，薪資與本身職業、年資、教育程度等有很大關聯，也許會與某些新進或年資較淺的員工感受存在落差。」
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